Сахароза: құрылымы және гидролизі – Химия
Бұл сабаққа қол жеткізу жоқ
Сіз бұл курсқа тіркелмегенсіз. Қол жеткізу алу үшін әкімшіге хабарласыңыз.
Сахароза — глюкоза мен фруктозадан тұратын дисахарид. Ол қызылша мен қант қамысынан алынады. Өндіріс процесінде қант ертіндісі жоғары температурада дайындалады. Кальций гидроксиді қосылғанда кальций сахарейті түзіледі, одан таза қант алуға болады. Сахарозаның гидролизі судың қышқылдық қатысында жүреді, нәтижесінде глюкоза мен фруктоза пайда болады.